Quesadilla de champiñones

 son un plato muy simple, al cual te recomendamos añadir jamón, beicon, cebolla, u otros tipos de quesos.

Ingredientes

• 2 tortitas de maíz por persona.
• 150 gr. de champiñones.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• 150 gr. de queso mozzarella.

Preparación

1. Ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite. Pelamos el diente de ajo y la cebolla, troceándolas en trozos tan pequeños como podamos. Y lo ponemos todo a freírlo.
2. Si los champiñones los habéis comprado enteros, vamos a lavarlos bien en agua fría para que suelten toda la tierra. Los cortamos en láminas y echamos a la sartén con la cebolla y el ajo. En el caso de ser laminados, ponerlos directamente.
3. Salpimentamos al gusto y dejamos a media potencia por unos 8 minutos más o menos, removiéndolo todo. Cuando esté listo, apartamos del fuego.
4. Ahora tenemos que calentar las tortitas. Podemos calentarlas en una sartén, sin aceite, o bien en el microondas por un par de minutos. Hasta se puede hacer en una plancha dándoles vuelta y vuelta.
5. Una vez listas, colocad repartid el relleno entre todas. A continuación esparcir el queso por encima. Cogemos por una punta la tortita y la convertimos en un triángulo, formando la quesadilla.
6. Si queréis, se pueden calentar un poco más en una sartén para que cojan más color y el queso se funda, en lugar de esperar a que lo haga con el calor de los ingredientes del relleno.