Palitos de ajo con queso keto

Esta receta es una excelente adición a una comida de estilo italiano, o simplemente como refrigerio para compartir con amigos. El pan es suave pero crujiente y rezuma con queso derretido y un sabor a ajo mantecoso, sirva con salsa marinara tibia, comprada en la tienda (baja en azúcar) para mojar y ver cómo desaparece muy rápidamente.

Ingredientes

• *Para la masa
• ½ taza (55 g) de queso parmesano rallado
• 1 taza (110 g) de queso mozzarella rallado
• ¼ de barra (30 g) de mantequilla sin sal
• 1 huevo de corral
• 1 taza (110 g) de harina de almendras
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• *Para la mantequilla de ajo
• ½ barra (55 g) de mantequilla sin sal
• 6 dientes de ajo (finamente picados)
• *Para el Relleno y Topping de Queso
• 1 taza (110 g) de queso gruyere rallado (dividido en dos porciones de ½ taza (55 g)) 1 taza (110 g) de queso cheddar fuerte (dividido en dos porciones de ½ taza (55 g))

Preparación

1. 1. Precaliente el horno a 400F/200C
2. 2. Coloque la harina de almendras, la sal y el polvo de hornear en un tazón y mezcle bien con un batidor.
3. 3. Coloque una cacerola grande a fuego lento, agregue la mantequilla, el parmesano y el queso mozzarella. Revolviendo constantemente, derrita la mantequilla y el queso, pueden parecer un poco separados en este punto, pero eso no será un problema una vez que se mezclen con los otros ingredientes.
4. 4. Vierta la mezcla de queso derretido y mantequilla en el tazón de una batidora de pie y, usando el accesorio de paleta para mezclar a baja velocidad, agregue la mezcla de harina de almendras y los huevos y aumente la velocidad a alta. Continúe mezclando durante 1-2 minutos hasta que tenga una masa suave y suave. Alternativamente, esto se puede hacer con un batidor de mano eléctrico o un buen esfuerzo de codo a la antigua, pero una batidora de pie funciona mejor.
5. 5. Deje que se enfríe un poco antes de extender, aplane la masa en un rectángulo de aproximadamente 12 pulgadas 8 pulgadas directamente sobre papel pergamino.
6. 6. Espolvorea la mitad del queso gruyere y cheddar sobre la mitad de la masa. Doble y presione hacia abajo, juntando los bordes con los dedos.
7. 7. Para hacer la mantequilla de ajo, coloque la mantequilla y el ajo en una cacerola y colóquela a fuego medio. Cocine durante 3-5 minutos hasta que el ajo esté aromático. Vierta sobre la masa y cubra con el queso restante y colóquelo en el horno para hornear durante 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
8. 8. Una vez que el pan de ajo esté cocido, córtelo en palitos y sírvalo con su salsa marinara favorita comprada en la tienda (baja en azúcar).