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Hamburguesa Seitan Vegana

3472 Creado: Nov 16, 2019
Hamburguesa Seitan Vegana
  • Servir: 6 Pers
  • Tiempo: 15min
  • Calorias: 132
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Hoy quiero compartir con vosotros una nueva receta de hamburguesa vegana. Se trata de una espectacular hamburguesa de seitán. No lleva legumbres, cosa que la convierte en una auténtica novedad en el blog, y ya veréis que su acompañamiento es de lo más original.

¿De dónde me ha venido tanta inspiración? Os lo explico: hace unas semanas asistí a un curso de hamburguesas veganas con el chef Toni Rodríguez, autor del súper libro Las más exquisitas hamburguesas veganas. Cuando se anunció este curso, vi que era una oportunidad que no podía dejar pasar. Y bien que hice, porqué regresé a casa con un montón de ideas frescas y sabrosas.

Ingredientes

Preparación

  1. Para hacer la masa de las hamburguesas, trituramos todos los ingredientes hasta que queden bien picados y podamos hacer una masa manejable. Es muy importante que no llegue a hacerse un puré.
  2. Conservamos la masa de las hamburguesas bien tapada en la nevera.
  3. Cortamos la calabaza en dados pequeños. Pelamos y laminamos el ajo.
  4. En una sartén caliente añadimos un poco de aceite de coco y sofreímos la calabaza. Cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo y sofreímos 5 minutos más o hasta que se dore el ajo. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
  5. Para preparar la berenjena braseada, lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas de ½ cm. de grosor.
  6. En una sartén caliente, ponemos un poco aceite y freímos doramos las berenjenas por ambos lados.
  7. Mientras se doran las berenjenas, en un vaso mezclamos el concentrado de manzana, la salsa tamari o de soja y el jengibre.
  8. Cuando las rodajas de berenjena estén doradas, las pintamos bien por cada lado con la mezcla anterior. Finalmente añadimos un chorrito de agua (lo justo para que cubra toda la superficie de la sartén) y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua.
  9. Formamos hamburguesas de 115 gr. aproximadamente y las doramos en la sartén por cada lado con un poco de aceite.
  10. Servimos las hamburguesas con unas rodajas de berenjena braseada y la calabaza.

Hamburguesa Seitan Vegana



  • Servir: 6 Pers
  • Tiempo: 15min
  • Cooking Time: 10min
  • Calorias: 132
  • Difficulty: Easy

Hoy quiero compartir con vosotros una nueva receta de hamburguesa vegana. Se trata de una espectacular hamburguesa de seitán. No lleva legumbres, cosa que la convierte en una auténtica novedad en el blog, y ya veréis que su acompañamiento es de lo más original.

¿De dónde me ha venido tanta inspiración? Os lo explico: hace unas semanas asistí a un curso de hamburguesas veganas con el chef Toni Rodríguez, autor del súper libro Las más exquisitas hamburguesas veganas. Cuando se anunció este curso, vi que era una oportunidad que no podía dejar pasar. Y bien que hice, porqué regresé a casa con un montón de ideas frescas y sabrosas.

Ingredientes

Preparación

  1. Para hacer la masa de las hamburguesas, trituramos todos los ingredientes hasta que queden bien picados y podamos hacer una masa manejable. Es muy importante que no llegue a hacerse un puré.
  2. Conservamos la masa de las hamburguesas bien tapada en la nevera.
  3. Cortamos la calabaza en dados pequeños. Pelamos y laminamos el ajo.
  4. En una sartén caliente añadimos un poco de aceite de coco y sofreímos la calabaza. Cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo y sofreímos 5 minutos más o hasta que se dore el ajo. Añadimos una pizca de sal y reservamos.
  5. Para preparar la berenjena braseada, lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas de ½ cm. de grosor.
  6. En una sartén caliente, ponemos un poco aceite y freímos doramos las berenjenas por ambos lados.
  7. Mientras se doran las berenjenas, en un vaso mezclamos el concentrado de manzana, la salsa tamari o de soja y el jengibre.
  8. Cuando las rodajas de berenjena estén doradas, las pintamos bien por cada lado con la mezcla anterior. Finalmente añadimos un chorrito de agua (lo justo para que cubra toda la superficie de la sartén) y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua.
  9. Formamos hamburguesas de 115 gr. aproximadamente y las doramos en la sartén por cada lado con un poco de aceite.
  10. Servimos las hamburguesas con unas rodajas de berenjena braseada y la calabaza.

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