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Hamburguesa Azukis Japonesa

2510 Creado: Nov 16, 2019
Hamburguesa Azukis Japonesa
  • Servir: 4 Pers
  • Tiempo: 1h
  • Calorias: 143
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Empiezo la semana con mucha energía después de un gran fin de semana, y la empiezo además, compartiendo una nueva receta de hamburguesa vegana, que ya sabéis que las burgers nos van mucho.

¿QUÉ SON LAS AZUKI?


Las azukis són unas legumbres originarias de extremo oriente y el Himalaya. Poseen un buen número de beneficios nutricionales. Entre ellos, una gran cantidad de proteínas vegetales (alrededor del 20%) sumada a un bajo aporte en grasas, como es habitual en la familia de las leguminosas. Además, tienen un buen contenido en fibra, por lo que son algo más fáciles de digerir que otras legumbres. De este modo, pueden ayudar a evitar el estreñimiento.

Dentro de las propiedades nutricionales de las judías azuki también podemos destacar su aporte en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B7), así como minerales como el hierro o el calcio. Pero sobre todo, cabe destacar que las proteínas que contienen las azuki són de alto valor biológico, esto es, que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar y dejar en remojo las azuki durante una noche (8 horas).
  2. Desechar el agua de remojo y poner en una olla 4 partes de agua por cada 1 de azuki.
  3. Podemos añadir un trozo de alga kombu 5-7 centímetros, la cual ayuda a reblandecer la legumbre y mejora su digestión.
  4. Hervir durante 1h 30min. o hasta que las azuki puedan chafarse fácilmente.

Hamburguesa Azukis Japonesa



  • Servir: 4 Pers
  • Tiempo: 1h
  • Cooking Time: 10min
  • Calorias: 143
  • Difficulty: Easy

Empiezo la semana con mucha energía después de un gran fin de semana, y la empiezo además, compartiendo una nueva receta de hamburguesa vegana, que ya sabéis que las burgers nos van mucho.

¿QUÉ SON LAS AZUKI?


Las azukis són unas legumbres originarias de extremo oriente y el Himalaya. Poseen un buen número de beneficios nutricionales. Entre ellos, una gran cantidad de proteínas vegetales (alrededor del 20%) sumada a un bajo aporte en grasas, como es habitual en la familia de las leguminosas. Además, tienen un buen contenido en fibra, por lo que son algo más fáciles de digerir que otras legumbres. De este modo, pueden ayudar a evitar el estreñimiento.

Dentro de las propiedades nutricionales de las judías azuki también podemos destacar su aporte en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B7), así como minerales como el hierro o el calcio. Pero sobre todo, cabe destacar que las proteínas que contienen las azuki són de alto valor biológico, esto es, que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar y dejar en remojo las azuki durante una noche (8 horas).
  2. Desechar el agua de remojo y poner en una olla 4 partes de agua por cada 1 de azuki.
  3. Podemos añadir un trozo de alga kombu 5-7 centímetros, la cual ayuda a reblandecer la legumbre y mejora su digestión.
  4. Hervir durante 1h 30min. o hasta que las azuki puedan chafarse fácilmente.

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