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Berenjenas rellenas de verduras

12732 Creado: Mar 16, 2020
Berenjenas rellenas de verduras
  • Servir: 4 Pers
  • Tiempo: 30min
  • Calorias: 232
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¿Te has propuesto comer más saludable y no sabes por dónde empezar? Pues prepara estas berenjenas rellenas de verduras que hoy te recomendamos y sorprende a todos con una receta deliciosa apta para vegetarianos.



Si te apetece completar tu menú puedes acompañar este plato de un Patatas al horno o una Receta brócoli y zanahoria. Si buscas algo más consistente, puedes recurrir al Ternera con patatas.  ¡Tendrás una comida de 10 completamente casera!



Entonces, si ya tienes a mano todos los ingredientes, comencemos a cocinar unas ricas berenjenas rellenas de verduras. ¡Aprende cómo hacerlas!

Ingredientes

Preparación

  1. Lo primero que harás será precalentar el horno a 200°C. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y haz varios cortes en la superficie. Salpimiéntalas, rocía con aceite de oliva y hornéalas durante veinte minutos.
  2. Sácalas del horno y cuando se templen, extrae la pulpa, trocea y reserva. Mientras, para preparar el relleno, corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos.
  3. Lava los pimientos, límpialos y córtalos. Lava también el calabacín y trocéalo. Los champiñones tienes que enjuagarlos bien, secarlos y rebanarlos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a pochar junto con los ajos.
  4. Cuando se doren, incorpora los pimientos y la carne de las berenjenas y sofríe durante ocho minutos. Agrega los champiñones, cocínalos para que suelten el agua y después añade el puré de tomate, el orégano, salpimienta y sofríe durante diez minutos más a fuego lento. Queremos que se integren todos los sabores. Una vez que tu guiso esté listo, aparta del fuego y reserva.
  5. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una olla pequeña, incorpora la harina y remuévela hasta que se dore bien. Vierte le leche tibia, la nuez moscada, salpimienta y mueve hasta que se espese. Con diez minutos al fuego será suficiente.
  6. A continuación, cubre una bandeja con papel aluminio, coloca las mitades de berenjena, rellénalas con las verduras, cubre con la bechamel y espolvorea con el queso rallado.
  7. Lleva al horno durante quince minutos a 180°C y, antes de sacar tus berenjenas rellenas de verduras, gratínalas durante un par de minutos. ¡Qué aproveche!

Berenjenas rellenas de verduras



  • Servir: 4 Pers
  • Tiempo: 30min
  • Cooking Time: 20min
  • Calorias: 232
  • Difficulty: Easy

¿Te has propuesto comer más saludable y no sabes por dónde empezar? Pues prepara estas berenjenas rellenas de verduras que hoy te recomendamos y sorprende a todos con una receta deliciosa apta para vegetarianos.



Si te apetece completar tu menú puedes acompañar este plato de un Patatas al horno o una Receta brócoli y zanahoria. Si buscas algo más consistente, puedes recurrir al Ternera con patatas.  ¡Tendrás una comida de 10 completamente casera!



Entonces, si ya tienes a mano todos los ingredientes, comencemos a cocinar unas ricas berenjenas rellenas de verduras. ¡Aprende cómo hacerlas!

Ingredientes

Preparación

  1. Lo primero que harás será precalentar el horno a 200°C. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y haz varios cortes en la superficie. Salpimiéntalas, rocía con aceite de oliva y hornéalas durante veinte minutos.
  2. Sácalas del horno y cuando se templen, extrae la pulpa, trocea y reserva. Mientras, para preparar el relleno, corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos.
  3. Lava los pimientos, límpialos y córtalos. Lava también el calabacín y trocéalo. Los champiñones tienes que enjuagarlos bien, secarlos y rebanarlos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a pochar junto con los ajos.
  4. Cuando se doren, incorpora los pimientos y la carne de las berenjenas y sofríe durante ocho minutos. Agrega los champiñones, cocínalos para que suelten el agua y después añade el puré de tomate, el orégano, salpimienta y sofríe durante diez minutos más a fuego lento. Queremos que se integren todos los sabores. Una vez que tu guiso esté listo, aparta del fuego y reserva.
  5. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una olla pequeña, incorpora la harina y remuévela hasta que se dore bien. Vierte le leche tibia, la nuez moscada, salpimienta y mueve hasta que se espese. Con diez minutos al fuego será suficiente.
  6. A continuación, cubre una bandeja con papel aluminio, coloca las mitades de berenjena, rellénalas con las verduras, cubre con la bechamel y espolvorea con el queso rallado.
  7. Lleva al horno durante quince minutos a 180°C y, antes de sacar tus berenjenas rellenas de verduras, gratínalas durante un par de minutos. ¡Qué aproveche!

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